Räucherlachs lagern und servieren
Guter Räucherlachs braucht eine durchgehende Kühlung und etwas Aufmerksamkeit beim Anrichten. Hier finden Sie praktische Hinweise aus unserer Arbeit mit Lachs in Grömitz.
Wie lagere ich Räucherlachs?
Lagern Sie den Lachs nach den Temperaturangaben auf seiner Verpackung und halten Sie die Kühlkette ein. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Hinweise nach dem Öffnen gelten für das konkrete Produkt und haben Vorrang vor allgemeinen Tipps.
Wann aus der Kühlung nehmen?
Bereiten Sie Teller und Beilagen vor und nehmen Sie den Räucherlachs erst kurz vor dem Servieren heraus. So bleibt er frisch und muss nicht lange ungekühlt stehen.
Was passt dazu?
Gutes Brot, Kartoffelrösti, Crème fraîche und frische Kräuter ergänzen milden Räucherlachs ↗. Für ein Buffet legen Sie kleinere Portionen nach und halten den Rest weiter gekühlt.
Unsere Lachsspezialitäten im Onlineshop ↗ zeigen weitere Sorten und Produktangaben. Für die nächste Vorspeise finden Sie außerdem Premium Rückenfilet ↗ und Stremellachs ↗.